一、變質的水果

 

對于變質了的水果，很多人都會切掉水果腐爛的部分，剩下的繼續吃。但霉菌會在爛水果的果肉內蔓延，即使是看起來完好的果肉，可能也已經被霉菌污染，產生大量的有害物質，所以對于腐爛一點的水果，就算是把霉變部分切掉，也吃不得！

二、發霉的花生、玉米

 

黃曲霉毒素藏在發霉的食物里，比如花生、玉米等。我們常吃的大米、小米、豆類，尤其是在高溫濕潤的環境下，一旦霉變也會陷入它的“魔爪”。

三、發芽、發綠的土豆

 

土豆中天然存在一種有毒的生物堿龍葵素，正常情況下，龍葵堿的含量極低。存放時間久的土豆可能會發芽，如果土豆發芽了，龍葵堿的含量會大大提高。這種物質對人體帶來的負面影響很大，食用這樣的土豆可致惡心、口舌發麻、腹瀉等不適。并且龍葵素熱穩定性較高，普通蒸煮燉炒都很難破壞它，對于已經發芽土豆，應棄去不食。此外，土豆皮發綠也含有較多的龍葵素，不宜食用。

四、隔夜菜的存放期限

 

隔夜菜因受到食用時的污染，又存了一段時間，菜中微生物含量較高，確實存在衛生問題，食用不當會影響健康。那么，隔夜菜處理有什么竅門呢？

 

飯菜如果有剩余，食用后就盡快放入冰箱，縮短在常溫下的存放時間，以減慢菜中細菌中生長繁殖速度。其次就是下頓食用前必須經過加熱回燒，因為有些致病細菌雖不會致食物變質，但能致人生病。如將食品加熱，可殺滅食品中大部分的微生物。

 

隔夜菜的存放期限：

 

1、隔夜菜在5度以下的低溫環境，可存放1—2天。如存放3天以上，蔬菜中天然存在的硝酸鹽會轉化為亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。

 

2、動物性食品在25—30度時，3—4小時即變質。

 

3、色拉、海蜇之類的涼拌菜，由于加工時就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經變質，應該現制現吃。

 

4、腌制食品鹽分多，安全食用期限可延長到3—4天。

 

五、食品選購妙招

 

1. 看包裝：產品包裝嚴密無損、商標內容完整，品名、廠名、廠址、凈重、主要成分、生產日期和保質期等清晰可見。 2.看色澤：產品色澤應與品名相符，若其顏色過于鮮艷，失之自然，就有可能是添加了過量色素所致，不要購買和使用。3.聞香味:產品香應與品名相符，應香氣柔和，無刺鼻，若有異味，則表明已變質。4.品滋味：產品滋味應酸甜適宜，不得有苦味、澀味、酒味（酒精飲料除外）
 

六和義提醒您～最近天氣轉涼，在添衣保暖的同時，也要注意飲食健康哦！讓我們一起擁抱健康生活吧~~